Du darfst Land mieten (leasen) für maximal 30 Jahre. Ja, Du kannst eine Klausel im Leasingvertrag integrieren, die Dir zusätzliche 30 Jahre Verlängerung nach den ersten 30 Jahre einräumt. Diese Klausel ist aber nicht bindend und kann zu Deinen ungunsten gestrichen werden. Zum Beispiel wenn Dein Vermieter sein Besitz verkauft. Der neue Besitzer ist dann nicht an diese Klausel gebunden.
Wenn Du Land least ist dieses rechtlich Deins. Du bist im sogenannten Chanote eingetragen (vergleichbar mit dem deutschen Grundbuch) und Du machst (im Rahmen der Gesetze und örtlichen Bauvorschriften) was Du willst.
30 Jahre sind eine lange Zeit. Vieles kann sich ändern. Vielleicht auch die Haltung der Thailändischen Regierung diesbezüglich. Tourismus ist nun mal ein sehr wichtiger Wirtschaftsfaktor in diesem Land.
Niemand wird Dir aber genau sagen können was nach 30 Jahre passiert. Gehe also davon aus, dass nach 30 Jahre Land (und das darauf gebaute Gebäude) an den Vermieter zurück geht. Glaube niemandem der etwas anderes behauptet.
Als Ausländer ist es nicht möglich Land zu besitzen.
Du kannst eine Thai company gründen. Diese gehört Dir zu 49%. Du benötigst einen (oder mehrere) Thai Partner dem/denen 51% gehören. Mit dieser Company kannst Du Land (auf den Name der Company) kaufen. Das gehört Dir dann zu 49% und auf dem Papier entscheiden die 51% Thai was passiert. Darüber hinaus möchte das Finanzamt nach einer Weile sehen, dass die Company Umsätze generiert. Das ist der Grund warum viele die mit einer Thai Company agieren auf dem Land mindestens eine weitere Unterkunft haben, die vermietet wird oder die eigene untervermietet.
Mit einer Thai Company kannst Du das Land gänzlich kaufen.